Diciembre, enero y febrero es el trimestre más caluroso de Paraguay, en el que también coinciden un sinnúmero de eventos, encuentros, fiestas y compromisos sociales de fin de año, de diversas índoles, pero con una ecuación común: comidas chatarras, excesos de alcohol y altas temperaturas.
El vitel toné, la lengua a la vinagreta, el pollo relleno o el cerdo agridulce son platos que quizá no falten en la mesa de Navidad, pero si no se tienen en cuenta ciertas consideraciones, en una semana se puede echar a perder el esfuerzo de cuidar tu salud durante tantos meses.
Si bien, muchos prefieren postergar la necesidad de comer saludable y dejar eso como una cuenta pendiente para el inicio del próximo año, el consejo de la nutricionista Angie Paiva es combinar equilibradamente, los alimentos saludables y el agua, con la comida alta en carbohidratos y las bebidas alcohólicas.
¿Cuál es el principal problema con el calor?
La especialista refiere que la deshidratación es uno de los factores más importantes que influyen para que uno se sienta mal, tenga dolor de cabeza y mareos, en caso de no tener una alimentación balanceada.
“Si alguien se descompensa o siente un golpe de calor, es porque su alimentación no es la adecuada; agua es lo mejor que podemos tomar, pero también puede haber pérdida de minerales, que especialmente están en frutas y verduras”, explicó.
¿Entonces qué se pude hacer? Un equilibrio, es la mejor respuesta. Si tenés una actividad de noche, tratar por lo menos de tener una alimentación saludable, hasta el mediodía: comer frutas, verduras y de noche, darse los gustitos.
¿El tereré o el mate sirven para la hidratación?
La nutricionista detalló que el tereré y el mate, sí hidratan, pero también son ligeramente diuréticos, hacen que perdamos un poco de minerales al orinar, entonces no suman 100% de hidratación.
“No es que no sumen para nada, suman un poquito pero necesitan un complemento. Incluir una fruta con el desayuno, al lado de lo que coman, en el almuerzo lo mismo, una ensalada con lo que coman, en la merienda, puede que no, pero a la cena un poco de verdura, hay que mantener ese equilibrio”, resaltó.
“Recuerden que (probablemente) estemos saliendo todas las noches, tomando un poco más, eso deshidrata, entonces estamos teniendo un balance negativo”, remarcó.
Si te das un gusto una noche, volvés a empezar al otro día, imagínense cerrar los ojos y comer todo mal en diciembre, si empezamos de nuevo en enero vamos a subir tres o cinco kilos, agregó.
Así debes conservar tus comidas
Si bien hablamos en un inicio de equilibrar la alimentación, también es necesario, evitar que las comidas estén en mal estado y nos caigan mal, por eso, consultamos con Angie Paiva sobre qué tener en cuenta a la hora de conservar los alimentos.
La refrigeración y golpes de calor
Es importante considerar la refrigeración cuando vamos a trasladar las comidas frías, si pierde la cadena de frío ya puede ser un peligro para la salud. También si se trata de comida caliente, señala la importancia de darle un golpe de calor en el horno antes de servir y si es fría, sacar de la heladera solamente cuando se va a comer. “La buena refrigeración es clave”, apuntó.
Solo 24 horas
La especialista afirmó que si es una comida fría, se puede consumir al día siguiente hasta el mediodía nomás. “Después chauchescu no vuelvan a comer a la noche y mucho menos al día siguiente”, acotó.
Insistió en que si se tratan de comidas frías, no se debe pasar de 24 horas, en atención a que estas temperaturas son delicadas.
Cocinados vs. crudos
La licenciada Paiva también resaltó que al guardar las comidas en el refrigerador no junten los alimentos crudos con los que ya están cocinados, porque hay contaminación cruzada. Recomendó usar papel film o tapper al conservar los alimentos en la heladera.
Tanto desde lo que uno consume, hasta cómo se guardan los alimentos en la heladera, son pasos necesarios para poder disfrutar de las fiestas y las vacaciones.
